Oktoberfest – Deutschlands Einfluss auf Essen und Trinken

 Annika Janicke


Annika Janicke ist Research Analyst und erfahrene Lebensmittelwissenschaftlerin. Sie beobachtet die Markttreiber der deutschen Lebensmittel- und Getränkeindustrie und identifiziert Trends und Chancen in einer Reihe von Lebensmittelkategorien.

Seit den Anfängen der Hochzeit des Kronprinzen Ludwig im Jahr 1810 in Bayern ist das Oktoberfest ein weltweit gefeiertes Phänomen geworden – von Brasilien aus, in die USA nach China.

Mit Beginn der zweiwöchigen Feierlichkeiten im Jahr 2019 an diesem Samstag (21. September) nutzen wir die zunehmende weltweite Beliebtheit des Oktoberfestes, um zu untersuchen, inwieweit sich der Einfluss Deutschlands auf Essen und Trinken über seine Grenzen hinaus erstreckt grenzt an das restliche Europa, Asien und Amerika.

Alles dreht sich um das Bier

Das Oktoberfest ist ein Synonym für deutsches Bier und dieses Rampenlicht trägt dazu bei, sein Profil und seine Attraktivität für ein globales Publikum zu steigern .

Deutsches Weizenbier könnte chinesische Erwachsene ansprechen, die weniger, aber qualitativ bessere alkoholische Getränke trinken. Weizen- und Craftbier gehören zu den Biersorten mit der höchsten Akzeptanz bei chinesischen Biertrinkern, wobei mehr als die Hälfte angibt, sie probiert und gemocht zu haben, während mehr als ein Fünftel von ihnen Weizenbier / Weißbier nicht probiert hat Sie sind daran interessiert, sie auszuprobieren. Importiertes Weißbier entspricht den Vorlieben der Verbraucher für Premium-Biermarken.

Oettingers umgepacktes naturtrübes Weißbier wird in Deutschland hergestellt und nach China exportiert. Es ist ein ungefiltertes Produkt, das nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut wird und die Verwendung von Zutaten für die Bierherstellung auf Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe beschränkt.

 Oettinger Weizenbier "width =" 216 "height =" 300

In Thailand exportiert Reeper B aus Hamburg deutsches Weißbier mit der Illustration eines berühmten Reeperbahn-Mädchens.

 Reeper B. "width =" 118 "height =" 300

Und nicht zu übertreffen bei den sehr deutschen Klischeebildern, deutscher Brauer Denninghoffs Hofjäger "Original German Wheat Beer" ist erhältlich in Brasilien.

 Hofjäger-Bier "width =" 158 "height =" 350

"Meating" -Erwartungen

Ein weiterer Schwerpunkt des Oktoberfest-Erlebnisses sind verarbeitete Fleischsorten wie deutsche Würste. Obwohl Deutschland für seine Wurst- und Fleischwaren bekannt ist, ist der Export dieser Produkte schwieriger. Während in Deutschland hergestellte Produkte leicht in andere europäische Länder exportiert werden können, haben weiter entfernte Bestimmungsorte Produkte entwickelt, die nach deutschem Vorbild oder Rezept hergestellt wurden.

Bunz Salchicha Aleman Bratwursts (Deutsche Bratwurstwürste) werden in Ecuador verkauft , mit den Farben der deutschen Flagge. Sie werden aus reinem Schweinefleisch hergestellt und die 625g Packung enthält vier Würste.

 Bunz German Sausages "width =" 216 "height =" 300

Die Thai German Meat Product Company in Thailand ist ein Joint Venture zwischen der Thai Sausage Co. Ltd. und der Schaefer Fleischwaren GmbH aus Deutschland. Die Hühnerwürste tragen die Fahne auf der Verpackung und sollen nach einem authentischen deutschen Rezept hergestellt worden sein.

 Thailändische deutsche Fleischprodukte "width =" 216 "height =" 300

Deutsche Gewürze genießen

Als perfekte Ergänzung zu Bratwürsten oder anderen Fleischsorten werden auch deutsche Gewürze auf der ganzen Welt auf den Markt gebracht. In den USA zum Beispiel ist Hengstenberg BBQ Kraut von Mildessa Spicy and Smoky Flavor Sauerkraut ein mildes gekochtes und gewürztes Sauerkraut in Barbecue-Sauce mit einem würzigen und rauchigen Geschmack. Das Produkt soll sich hervorragend für Burger, Hot Dogs, Brats und Spare Ribs eignen:

 Hengstenberg BBQ Kraut "width =" 216 "height =" 300

Und in den USA bleiben, was könnte mehr sein Praktisch als eine drückbare Flasche Sauerkraut ?

 Sauerfrau Sauerkraut "width =" 464 "height =" 300

Bildnachweis: https://sauerfrau.com/[19659032lightboxThisoptionvon Sauer Frau – bietet ein „Familienrezept der Alten Welt für fein geschnittenen, perfekt fermentierten Frischkohl, um Ihr Lieblingsbrat oder -sandwich zu schmücken.“

Deutsches Bier mit niedrigem Alkoholgehalt / ohne Alkohol – die nächste Exportmöglichkeit

Obwohl die oben genannten Produktbeispiele zeigen, wie die traditionelle deutsche Küche das internationale Publikum anspricht, sind die Möglichkeiten zur Kontaktaufnahme mit zeitgenössischen deutschen Verbrauchern von solchen Stereotypen weit entfernt.

Während deutsches Bier weltweit verbreitet ist, Bekannt ist der Konsum von nichttraditionellem Bier mit einem niedrigeren oder keinem Alkoholgehalt nimmt in Deutschland zu . Während der Absatz von Einzelhandelsbieren in Deutschland zwischen 2016 und 2018 nur um 2% zunahm, stieg der Anteil von leichtem / alkoholfreiem / alkoholarmem Bier im gleichen Zeitraum um beeindruckende 18% auf 8%.

Dies ist untermauert durch starke Konsumnachfrage nach solchen Varianten: 18% der deutschen Bierkäufer geben an, dass ein niedriger / kein Alkoholgehalt (definiert als ABV von 3,5% oder weniger) einer der wichtigsten Entscheidungsfaktoren beim Kauf dieser Getränke ist in Geschäften oder online. Dies könnte darauf zurückzuführen sein, dass viele deutsche Bierkäufer (31%) der Meinung sind, dass Bier mit niedrigem Alkoholgehalt gesundheitsfördernder ist als Standardbier. Dies gilt insbesondere für jüngere Verbraucher, denen 42% der 16- bis 24-Jährigen zustimmen.

Dies legt die Gelegenheit nahe, mehr neue Produkte für das deutsche Bier zu entwickeln mit dem Potenzial für Auch deutsche Produkte mit niedrigem oder keinem Alkoholgehalt werden erfolgreich nach Übersee exportiert.

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